Новини з 1996 року

Маленькі хитрощі і лайфхаки, які стануть у нагоді при консервації

Валерія Макряшина 12 червня 2019 07:45 111 0

Кожній господині хочеться якомога краще зберегти плоди літнього врожаю. Використовуємо досвід, який накопичувався роками та перевірявся на практиці. Дрібниць у консервації не буває!

Кришки і банки для консервування мийте не мийними засобами, а порошком гірчиці або харчовою содою (1 чайна ложка на 1 л води). Після миття їх треба ошпарити окропом і висушити. Кришки прокип'ятити. Банки зручно стерилізувати в мікрохвильовці. Налити в кожну по 1-2 столові ложки чистої води, поставити в піч (трилітрові можна покласти на бік) і ввімкнути її на повну потужність. Коли рідина повністю випарується (зазвичай через 2-3 хвилини), справу зроблено. Діставайте банки обережно: скло дуже гаряче.

- Ягоди і фрукти з власного саду перед варінням потрібно мити якомога менше. А куплені в магазині або на ринку — якомога ретельніше. Полуницю і малину миють, не відриваючи плодоніжок, після чого викладають на папір, просушують, а тільки потім перебирають.

- Ягоди у варенні збережуть форму і аромат, якщо їх на 3-4 години залити гарячим сиропом і тільки потім починати варити. Плоди з твердою шкіркою (наприклад, аґрус та сливи) наколіть дерев'яною зубочисткою — вони будуть краще вбирати сироп.

- Щоб перевірити готовність варення, візьміть блюдце і поставте його в морозилку на кілька хвилин. Діставши, капніть варення на край — якщо крапля не стікає на дно блюдця, воно готове.

- Якщо варення довго не густіє, додайте в нього трохи лимонного соку або яблучного пюре.

 

 

Поділитися з друзями

Коментарі

Для того, щоб залишити коментар, вам необхідно авторизуватись