Новини з 1996 року

Гриби близько: лісівники прогнозують початок сезону «тихого полювання» у Кременчуці

Валерія Макряшина 17 вересня 2018 11:10 1265 0

У лісах Кременчуцького району вже почали прокидатися перші гриби, а через сприятливі погодні умови за кілька днів розпочнеться осінній сезон «тихого полювання».

Не дивно, що саме в грибний сезон різко збільшується й кількість отруєнь, адже гриби є небезпечним продуктом харчування, який може призвести не тільки до отруєння, а іноді й до летальних випадків. 

Випадки отруєнь грибами умовно розділяють на три групи.

Перша – наслідки збору і вживання грибів недосвідченими грибниками, коли в кошик потрапляє отруйний гриб, помилково визначений як їстівний.

Друга група отруєнь вражає навіть досвідчених – це наслідки збору і вживання забруднених їстівних грибів солями важких металів, пестицидами з ґрунту. Адже гриби мають властивість інтенсивно накопичувати токсичні речовини на забруднених територіях.

Третя група – випадки ботулізму, пов’язані з консервацією грибів, коли відбулося забруднення продукції паличкою ботулізму й накопичення токсину в консервах.

Отруєння грибами протікає вкрай важко, з ураженням життєво важливих органів і систем: печінки, нирок, нервової системи.

Збір і вживання дикорослих грибів завжди має певний ризик.

Задля профілактики та запобігання отруєнням дикорослими грибами нагадуємо, на що потрібно звертати увагу під час збирання та вживання грибів:

– надавайте перевагу штучно вирощеним грибам: печерицям, гливам;

– не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах;

– ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте;

– остерігайтеся пластинчатих грибів;

– не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки;

– не збирайте грибів, навіть їстівних, у міських парках, скверах, дворах, на місцях звалищ, полігонів, а також уздовж автомобільних доріг і залізничних колій;

– після збирання грибів необхідно ретельно вимити руки;

– під час посухи грибів краще взагалі не збирати. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсичні речовини;

– уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву;

– не вживайте грибів у сирому вигляді та не давайте їх пробувати дітям;

– відібрані для приготування гриби спочатку промийте та відваріть не менше трьох разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин;

– готові страви з грибів зберігайте в емальованому посуді в холодильнику не більше доби;

– будь-яку заготівлю грибів на зберігання робіть тільки у відкритому посуді під марлею або папером;

– не давайте грибних страв малолітнім дітям (до 12 років). Це не дитяча їжа;

– не рекомендовано вживати гриби вагітним та жінкам, що годують груддю;

– не довіряйте «домашнім» методам визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок – це не достовірні ознаки.

Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є і в їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано, слід негайно викликати “швидку допомогу”.

До її приїзду промийте шлунок сольовим розчином, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини. Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчої лікувальної установи. Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.

Ніякого самолікування!  Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

 

 

Поділитися з друзями

Коментарі

Для того, щоб залишити коментар, вам необхідно авторизуватись

Зі смолоскипами та з Україною в серці: у Кременчуці відбувся святковий автопробіг. ФОТОрепортаж 536 0
Кременчужанам нагадали про подвиг ветеранів, які боролися за наше місто проти нацистів. ФОТОрепортаж 1278 0
Фестиваль краси та грації: кременчуцька виставка-ярмарок зібрала тисячі відвідувачів. ФОТО 961 0