Новини з 1996 року

Чим корисне насіння соняшника і чи можна його їсти без обмежень

pplus 17 лютого 2020 07:20 228 0

У насінні багато корисних речовин, але не забувайте й про негативний бік.

Насіння соняшника — відмінна закуска з чарівним ароматом і смаком. Воно недороге, має високу поживну цінність, є багатим джерелом фенольних кислот, флавоноїдів, вітамінів, мінералів і корисних жирних кислот.

Користь для здоров'я

Насіння містить важливі вітаміни та мінерали.

Вітамін Е (альфа-токоферол) — допомагає захистити клітини від пошкодження вільними радикалами, пригнічуючи синтез активних форм кисню (АФК). Це знижує ризик виникнення хронічних захворювань — артрозу, катаракти і т. д.. Вітамін Е інгібує запалення і сприяє здоровій імунній функції.

Тіамін (B1) — відіграє роль у виробництві енергії, скороченні м'язів і передачі нервових сигналів.

Вітамін B6 бере участь у метаболізмі білка і в 100 ферментних реакціях в організмі. Він важливий при серцево-судинних захворюваннях, передменструальному синдромі.

Магній допомагає підтримувати здоров'я мозку і серця, детоксикацію, здорову клітинну функцію та оптимізує мітохондрії. Магній може допомогти знизити ризик серцевої недостатності, діабету.

Селен — незамінний мінерал, який володіє антиоксидантними, противірусними та протираковими властивостями.

"Також насіння соняшника містить: ніацин, рибофлавін, фолат, мідь, марганець, фосфор, залізо, кальцій і цинк", — пише Food Facts.

Обережно — калорії

Попри користь для здоров'я, насіння не позбавлене побічних ефектів. Споживання його надмірної кількості призводить до небажаного збільшення ваги — вони калорійні за рахунок високого вмісту жирів.

Корисніше і цінніше сире насіння соняшника, бо при обсмажуванні втрачається частина корисних компонентів. Щоб сире насіння стало хрустким — підсушіть його на сонці.

Їсти насіння необхідно відразу після видалення шкірки. Очищене зерно з часом втрачає корисні властивості, оскільки жирні кислоти, що входять до складу, при контакті з повітрям окислюються.

 

Поділитися з друзями

Коментарі

Для того, щоб залишити коментар, вам необхідно авторизуватись

Різнокольорові голуби та пухнасті кошенята: у Кременчуці відбулася виставка домашніх тварин. ФОТО 422 0
Бонус від Кременчуцького льотного коледжу: захоплюючі польоти над Дніпром, які вразили містян. ФОТО 387 0
Ювілей, відкриття меморіалу та випускний. Кременчуцький льотний коледж святкував на повну. ФОТО 434 0